長野も朝晩大分涼しくなってきました。
長野で秋といったら何と言っても蕎麦！11月は新そばの季節です。
長野は色々な蕎麦があります。
長野市は霧下そばと呼ばれる戸隠の蕎麦は新そばが絶品です。
ここでは、長野市戸隠でおすすめのお蕎麦屋さんを紹介します。
長野・戸隠の新そばの時期
蕎麦の収穫時期は夏と秋と言われています。
戸隠でも蕎麦は夏も収穫されますが、量が少なく、多く収穫される秋そばを新そばと言います。
その秋の収穫は10月ですが、お店に新そばとして並ぶのは11月からとなります。
紅葉に行った際に食べられる場合もありますがタイミングが合わない場合もあるのです。
毎年、戸隠そば祭りが開催
11月23日の勤労感謝の日は毎年「戸隠そば祭り」が開催されています。
戸隠神社の中社でも戸隠そば献納神事が行われます。
戸隠の蕎麦の盛りは
戸隠 そば処よつかど
ざるそば戸隠そばの証、ぼっち盛り
5個に分けて持ってある。
戸隠神社の五社を表しているんだよ。すごく美味しかった(o^^o)♡
お漬物は、菊芋という野菜だと。
しゃきしゃきしててd(￣ ￣) pic.twitter.com/Wn5T5ZxvFY— あ〜るちゃん🌤週１遠征♪Only you (@emphaticline) 2017年5月16日
ぼっち盛りです。
ぼっち盛り（ぼっちもり）は、戸隠の多くのそば店で盛り付けされています。
長野で有名な根曲り竹で編まれた円形のざるの上に並べられます。
一説では戸隠神社五社を表しているとも言われ5～6束で並べられます。（大盛では7束）
新そばで食べたい！おすすめの戸隠そば店
そばの実
自家製そば粉を使う「そばの実」さんは細いそばでもコシがあると評判のお店です。
十割蕎麦は秋の新そばで頂きたい蕎麦です。１０割の蕎麦はぼそぼそする触感ですが、香りが最高です。
蕎麦がきも素朴で美味いですよ！
twitterでも十割が人気のようです。
戸隠のそばの実
ここのお蕎麦は大好きなので2日連続でも全然良い
ここ3年くらい毎年来てる気がする🤔🤔
十割そば、大変美味しゅうございました☺️ pic.twitter.com/qTPWag9Kcl— momoco (@monyo_3) 2018年10月1日
TEL：026-254-2102
営業時間：11～16時（売り切れ次第）
定休日：木曜・第三金曜
うずら家
戸隠そば店の中でも行列がない日はないと言われるお店「うずら家」さんは、1年を通して美味しい蕎麦を頂けるお店です。
天ぷらも美味いですよ～
本わさびは自分で擦って入れられます。
twitterでも美味しいという意見が
戸隠そばの名店「うずら家」。すごい美味しかった！！(≧▽≦) pic.twitter.com/LHm2GHFrDL
— KAZ (@k_mur_spd) 2018年10月20日
戸隠と言えば〜〜‼︎
蕎麦❣️
戸隠神社⛩中社 すぐの所にある
うずら家 さんで！
行列のできるお蕎麦屋さんです
平日なのに
待ち時間90分…💦💦
ですが
待った甲斐がありました❣️ pic.twitter.com/1X0cBoQogM— カエル (@hOo3PoGuXEluAox) 2018年10月18日
夏や紅葉シーズンは平日でも1時間待ちなどざらですで激込みします。
並ぶ時間を短くしたい方は開店に合わせていくことをオススメします。
ホームーページ：信州戸隠山御門前 蕎麦処うずら家
TEL：026-254-2219
営業時間：10時半～16時（売り切れ次第）
定休日：水曜日（不定期で休日あり）
※毎年11月下旬～12月中旬まで休みがあります。
詳細はお店のホームページを確認してください。
そば処よつかど
「そば処よつかど」さんは戸隠神社の中社ではなく、地元長野市の人にも人気がある蕎麦屋です。
麺は細め、汁は薄目です。
天ぷらも美味しいですよ。
場所が中社から離れていているので、中社方面にある店より長時間並ばないで入れるイメージです。
秋の新蕎麦で食べて頂きたいところです。
おすすめは大盛ざるそばです。暖かい蕎麦は山菜そばもオススメです。
そばがきも美味しいですよ。
他の店より早い時間からやっています。
TEL：026-254-2145
営業時間：9時～17時（売り切れ次第）
定休日：金曜日
以上、戸隠そばのおすすめ3選の記事でした。
他にも戸隠に美味しいお店がありますが、個人的にオススメしたいお店3つを厳選して紹介しました。
長野に紅葉に来たら、是非新そばを食べてみてください。お昼はかなり並ぶので、開店直後に行くことをおすすめします。
この他、戸隠にも美味しいところも多くありますし、他の地域も美味しい店があります。
長野に旅行に来たなら、新そばを食べ歩いてみてください。
